Carne de Angus cultivada em laboratório chega aos supermercados

A carne bovina cultivada em laboratório está oficialmente nos supermercados dos Estados Unidos. A Chunk Foods, empresa israelense líder no setor de proteínas alternativas, lançou a carne de angus cultivada em laboratório em supermercados independentes de Los Angeles e Nova Iorque. O produto, resultado de uma combinação entre sustentabilidade e tecnologia avançada, já começa a conquistar espaço no competitivo mercado norte-americano.

A inovação é fruto de um processo de cultivo celular que utiliza células isoladas de óvulos de vacas black angus, desenvolvidas em biorreatores. Durante o cultivo, essas células são enriquecidas com nutrientes à base de soja e trigo, originando um tecido muscular que imita com alta fidelidade a textura e o sabor da carne bovina convencional. O resultado é uma carne de qualidade premium, que promete impacto ambiental significativamente menor, sem a necessidade de criação ou abate de animais.

Apoio governamental impulsiona inovação

Em 2024, a Chunk Foods recebeu apoio decisivo do governo de Israel, consolidando sua posição como pioneira global em alimentos cultivados em laboratório. O primeiro-ministro Benjamin Netanyahu, inclusive, participou ativamente do projeto, provando e elogiando o produto em sua fase inicial de desenvolvimento. Essa aliança entre governo e iniciativa privada reforça a liderança israelense em tecnologia alimentar, com o país investindo também em alternativas a peixes e frangos cultivados.

Como é produzida a carne artificial de Angus criada em laboratório

O processo de produção da carne de laboratório é altamente inovador. Primeiro, isolam-se células de óvulos de vacas black angus, que são colocadas em biorreatores para multiplicação. Essas células recebem nutrientes específicos, como soja e trigo, o que permite o desenvolvimento de tecidos musculares que replicam a textura e o sabor da carne natural.

Essa tecnologia não apenas elimina o abate de animais, mas também reduz o uso de recursos como água e terra, além de diminuir emissões de gases de efeito estufa. Nos supermercados, o quilo do produto já é comercializado com valores comparáveis aos cortes premium de carne tradicional. Esse equilíbrio de preço é visto como um passo essencial para a aceitação do consumidor e para a democratização desse tipo de alimento no futuro.

Escrito por Compre Rural Notícias