Uma boa sopa de carne é daquelas receitas que combinam praticidade, sabor e aquele gostinho de comida feita em casa. Esta versão rende 6 porções e fica pronta em aproximadamente 50 minutos, com carne desfiada, legumes e macarrão.
Para preparar, você vai precisar de 500 g de coxão mole ou patinho, cebola, alho, extrato de tomate, louro, batatas, cenoura, tomate e 150 g de macarrão tipo padre-nosso. A receita também leva manteiga com sal, além de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde para finalizar.
O primeiro passo é dourar a carne na panela de pressão. Depois, entram a cebola, o alho, o extrato de tomate e o louro. Cubra com água, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Depois de retirar a carne, desfie e reserve.
No caldo, cozinhe os legumes até ficarem macios. Bata parte deles com o próprio caldo para formar um creme, volte à panela e acrescente a carne desfiada e o macarrão. Tempere a gosto, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente, acompanhado de fatias de pão. Uma receita simples, saborosa e perfeita para reunir a família à mesa.