Uma receita clássica da culinária francesa ganhou um toque italiano e pode ser a opção ideal para um almoço leve, jantar especial ou até mesmo um café da tarde sofisticado. A quiche caprese combina a cremosidade dos queijos com o frescor do tomate cereja e do manjericão, resultando em uma torta salgada saborosa e aromática.
Com rendimento para oito porções e preparo em cerca de 1h20, a receita aposta em ingredientes simples e acessíveis. A base leva farinha de trigo, margarina, ovos e sal, formando uma massa leve e crocante. Já o recheio traz muçarela ralada, parmesão, tomate cereja e folhas frescas de manjericão, ingredientes inspirados na tradicional salada caprese italiana.
O creme que finaliza a quiche é preparado com creme de leite fresco e ovos, garantindo textura macia e sabor equilibrado. Depois de montada, a torta vai ao forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 20 minutos, até ficar firme e dourada.
Além de prática, a quiche pode ser servida quente ou morna, acompanhada de saladas verdes ou bebidas leves. A combinação entre os queijos derretidos e o aroma do manjericão transforma a receita em uma alternativa versátil para diferentes ocasiões.
Ingredientes da massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de margarina
- 2 ovos
- Água gelada, se necessário
Ingredientes do recheio
- 3 xícaras de muçarela ralada
- 2 xícaras de tomate cereja
- 1 xícara de parmesão ralado
- ½ maço de manjericão
Creme da quiche
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 4 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
A dica é desenformar apenas após alguns minutos fora do forno para manter a estrutura da quiche e garantir uma apresentação ainda mais bonita à mesa.