Após um período de desaceleração no segundo semestre, o preço da carne bovina deve voltar a subir em 2026, segundo análises do mercado. A queda no ritmo da inflação recente foi impulsionada por uma produção recorde no Brasil, mas o cenário para o próximo ano indica redução da oferta e manutenção das exportações em níveis elevados.
Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que a inflação das carnes atingiu o pico em junho, com alta de 23,63% no acumulado de 12 meses. Nos meses seguintes, os preços perderam força e, em novembro, a alta acumulada caiu para cerca de 5%. Esse movimento coincidiu com o aumento expressivo da produção, que ampliou a oferta no mercado interno.
O Brasil, inclusive, ultrapassou os Estados Unidos e se tornou o maior produtor mundial de carne bovina, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). No entanto, especialistas apontam que esse cenário não deve se repetir em 2026.
De acordo com o analista Fernando Iglesias, da Safras & Mercado, após um ano de abates elevados, a tendência é que os pecuaristas reduzam o envio de animais para o mercado e passem a reter fêmeas para reprodução. Com isso, a oferta de bovinos para abate deve diminuir, pressionando os preços para cima.
Outro fator que influencia o cenário é o mercado externo. As exportações brasileiras devem seguir fortes no próximo ano, o que reduz ainda mais a disponibilidade de carne no mercado interno. Iglesias afirma que, em uma análise inicial, o consumidor deve se preparar para preços mais altos em 2026.
O analista ressalta, porém, que a evolução dos preços também depende de decisões da China, principal compradora da carne bovina brasileira. O país asiático estuda a adoção de salvaguardas para proteger sua produção local. Caso restrições severas sejam impostas, a dinâmica do mercado pode mudar, aumentando a oferta interna no Brasil e reduzindo a pressão sobre os preços.