O setor de panificação vive um momento de forte expansão no Brasil. No Dia do Pão, comemorado nesta quinta-feira (16), o país celebra não apenas um dos alimentos mais tradicionais da mesa do brasileiro, mas também o avanço de um mercado que movimenta a economia e abre portas para novos empreendedores.
De acordo com dados do Sebrae, mais de 26 mil padarias e confeitarias foram abertas entre janeiro e abril deste ano, refletindo o apetite crescente dos consumidores por produtos de qualidade e novas experiências gastronômicas.
O segmento vem passando por um processo de transformação, com destaque para o aumento da produção artesanal, o uso da fermentação natural e a valorização de receitas regionais. Essa tendência tem ampliado a busca por profissionais capacitados, capazes de unir técnica, criatividade e inovação no preparo dos alimentos.
Para o empresário Gláucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet — a maior rede nacional de escolas de gastronomia profissionalizante —, o momento é ideal para quem deseja ingressar ou se aprimorar no ramo. “O mercado da panificação está em pleno crescimento. Apostar em qualificação é o caminho mais seguro para conquistar autonomia financeira e aproveitar as oportunidades que estão surgindo em todo o país”, destacou.
Com tradição, sabor e empreendedorismo, o pão continua sendo mais do que um alimento essencial — é um símbolo de trabalho, cultura e reinvenção no dia a dia dos brasileiros.