Leve, saborosa e com toque tropical, a combinação de ceviche de manga com espetinho de camarão é uma ótima opção para quem busca uma refeição equilibrada e cheia de personalidade. A receita rende até quatro porções e pode ser preparada em cerca de 30 minutos.
Ingredientes
Ceviche de manga
- 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
- Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro picadas (reserve os talos) (65g)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
- 1 cebola roxa fatiada finamente (110g)
- Sal a gosto
Espetinho de camarão
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 2 dentes de alho picados (6g)
- 1 colher (sopa) de Qualy Cremosa com sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de espetinho
Modo de preparo
Ceviche
Comece pelo molho: bata no liquidificador cerca de meia xícara da manga picada com o suco de limão, a pimenta, os talos do coentro, o gengibre e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Deixe a cebola de molho em água por alguns minutos para suavizar o sabor. Em seguida, escorra e misture com o restante da manga em cubos, o molho preparado e as folhas de coentro. Mexa bem e reserve.
Espetinho de camarão
Tempere os camarões com alho, sal e pimenta. Monte os espetinhos e leve para dourar em uma frigideira aquecida com a margarina até ficarem bem cozidos e levemente dourados dos dois lados.
Sirva os espetinhos ainda quentes acompanhados do ceviche de manga. A combinação traz frescor, leve acidez e um contraste perfeito entre o doce da fruta e o sabor marcante do camarão.