Tradicional nas padarias e muito presente na mesa do café da tarde, a broa de coco é uma receita simples, econômica e de preparo rápido. Com rendimento de 12 unidades e tempo estimado de uma hora, a sugestão combina textura macia por dentro e levemente dourada por fora.
Para o preparo, são necessários 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, meia colher (sopa) de fermento em pó, meia colher (chá) de fermento biológico seco, 1 xícara (chá) de açúcar cristal, 1 ½ xícara (chá) de coco ralado seco, ⅔ de xícara (chá) de margarina cremosa, 1 ovo e entre ¼ e ½ xícara (chá) de leite.
O primeiro passo é misturar, em uma tigela, todos os ingredientes secos: farinha, fermentos, açúcar e coco ralado. Em seguida, acrescenta-se a margarina e mistura-se até formar uma farofa grossa. Depois, adiciona-se o ovo e, por último, o leite aos poucos, até obter uma massa bem macia.
Com o auxílio de duas colheres, modele as broas e disponha em assadeira untada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, até dourar. A recomendação é servir ainda mornas, acompanhadas de café fresco.