O preço do café pode apresentar queda ao longo de 2026, mas a expectativa é de que a bebida continue longe de valores considerados baixos para o consumidor. Após um ano de forte alta, impulsionada por problemas climáticos e baixa oferta, o mercado começa a dar sinais de alívio, ainda que de forma limitada.
Em 2025, o café registrou a maior inflação acumulada em 12 meses desde a criação do real, reflexo de sucessivas safras prejudicadas pelo calor intenso e pela seca. Apesar de o clima mais favorável ter ajudado a safra atual, os estoques seguem reduzidos, o que impede uma queda mais acentuada nos preços.
Segundo especialistas do setor, os cafezais ainda não se recuperaram totalmente das perdas recentes e a produção segue abaixo da demanda. Em agosto, o preço do café apresentou uma leve queda de 0,23%, a primeira desde dezembro de 2023, indicando uma desaceleração gradual.
Para contornar os impactos do clima, produtores passaram a investir mais no café robusta, que é mais resistente do que o arábica. O aumento da produção desse tipo de grão já começa a refletir nas margens dos produtores e no uso maior de blends, que combinam diferentes variedades.
No entanto, os efeitos para o consumidor final tendem a demorar. Uma lavoura de café leva cerca de dois anos para começar a produzir, o que mantém o mercado pressionado. A avaliação é que o preço pode cair em 2026, mas seguirá elevado em comparação a anos anteriores.